V reštaurácii Patriot veríme, že základom kvalitného jedla sú čerstvé a sezónne suroviny. Nezáleží na tom, či pripravujeme tradičné slovenské špeciality alebo jedlá z kuchýň iných kútov sveta – sezónnosť vždy hrá hlavnú rolu v našich receptoch. V tomto blogu vám ukážeme, prečo je práca so sezónnymi surovinami nielen ekologická, ale aj neodmysliteľná pre vytváranie výnimočných chutí.
Sezónne potraviny sú prirodzene zrelé, chutné a plné živín. Zelenina a ovocie, ktoré dozrievajú v správnom čase, majú plnšiu chuť a vôňu. Navyše podpora miestnych farmárov a pestovateľov znižuje uhlíkovú stopu, čo znamená, že nielen varíme chutnejšie, ale aj šetrnejšie k životnému prostrediu. V Patriote sa preto vždy zameriavame na aktuálnu sezónu a to, čo nám príroda ponúka.
Na jeseň je na našich tanieroch často vidieť tekvice, hríby a kapustu – suroviny, ktoré dominujú slovenským jedlám. Naši kuchári milujú pripraviť klasický tekvicový prívarok alebo kapustové fliačky. Z húb, ktoré sme sami nazbierali v lesoch, pripravujeme lahodnú hubovú polievku alebo omáčky, ktoré sprevádzajú tradičné mäsové jedlá.
Ani pri medzinárodných pokrmoch nepoľavujeme v našom záväzku používať čerstvé, lokálne dostupné suroviny. Práve v jesennom období sa k nám dostávajú výborné suroviny ako tekvica hokkaido, ktorá nájde svoje miesto v jemnej talianskej risotte alebo v korenenej thajskej polievke. Z miestnych paradajok a byliniek pripravujeme talianske bruschetty alebo španielske gazpacho. Okrem toho, sezónne ovocie ako jablká a hrušky používame do dezertov inšpirovaných zahraničnými receptami, či už v podobe francúzskych tartov alebo rakúskej štrúdle.
U nás v Patriote nejde len o varenie, ale aj o vytváranie zážitkov, ktoré sa menia s ročnými obdobiami. Každý návštevník sa tak môže tešiť na obmenu sezónneho menu, kde kombinujeme tradičné a zahraničné recepty s tým najlepším, čo príroda v danom čase ponúka. Naše jedlá sú vždy pripravené s úctou k surovinám, ich pôvodu a chutiam, ktoré v sebe nesú.
Ak máte radi jedlo, ktoré rešpektuje prírodu a vyzdvihuje to najlepšie z každého obdobia, príďte si vychutnať naše sezónne menu. Radi vám predstavíme nové kombinácie chutí, ktoré vás prekvapia a potešia, či už v podobe tradičných alebo zahraničných jedál. Tešíme sa na vašu návštevu v reštaurácii Patriot!
Vitajte v našej reštaurácii, kde sa spája moderná kuchyňa s príjemnou atmosférou. Našou prioritou je poskytnúť vám vynikajúce jedlo pripravené z najčerstvejších surovín a priateľský servis, ktorý vás poteší. Prajeme vám dobru chuť. ;)